肉類腌制劑復合磷酸鹽 (肉類專用)乳化腌制劑

功能范圍:本品適用于熟肉制品(塊肉類、灌制類、火腿類)的加工。具有保水增重、品質改良、嫩化、增加粘著力及防腐抗氧化的功能。

應用范圍:本品適用火腿、灌腸等肉糜制品。本品具有乳化功能,保油,持水性強,可提高制品肥肉利用率,口感佳,適合各類高出品率的經濟型肉類制品。

主要成分:復合磷酸鹽,水溶膠,乳化劑,抗氧化劑。

使用方法:在絞肉、斬拌時將本品與其它配料-起加入混勻，加入適量冰水,斬拌/拌餡,溫度2~5。C。

推薦用量:產品的1%~1.5%即10~ 15克/公斤產品。

本品不含亞硝酸鈉,如需發色,請另行添加。

注意事項:保管及運輸應防潮、防曬、防污染。

保質期:二年。