乳清蛋白的特點:

首先，在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值高，必需氨基酸種類和含量齊全

并能提供人體要的蛋白質(zhì)叫完全蛋白質(zhì)。必需氨基酸是指人體必需但自身不

能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全

蛋白質(zhì)，但是大豆蛋白在吸收上不及動物蛋白。乳清蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，也

是動物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比

例，是人體生長、發(fā)育、*等生命活動不可缺少的。

第二，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。

乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。所以乳清

蛋白又是一種好的*的蛋白。.

【應(yīng)用領(lǐng)域】    

食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等  

醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等  

飼料獸藥：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

實驗試劑：可用于實驗研發(fā)