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豆腐王 如天生物 應用限量
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥28 /公斤
- 25-1000¥26 /公斤
- ≥1000¥18 /公斤
- 品牌:如天
- 產地:中國 湖北武漢
- 發布日期: 2021-03-23
- 更新日期: 2024-01-09
產品詳請
| 貨號 | 566 |
| CAS | 90-80-2 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品工業 |
| 包裝規格 | 25kg/袋桶箱 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |

①制作豆腐時,按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g。可先將本品溶于少量水,然后加入豆乳中,或將加好本品的豆乳裝罐,隔水加熱至80℃,保護15min,即可凝成豆腐。
②本品與碳酸氫鈉按2:1混合成發酵粉,其用量可占酸味劑的50%~70%。可用于餅干、炸面卷及面包等,尤其適用于蛋糕,用量約為小麥粉的0.13%。
③午餐肉、香腸、紅腸等加入0.3%本品,可使制品色澤鮮艷,持水性好,富有彈性,且具有防腐作用,還能降低制品中亞硝胺的生成。
④作為螯合劑,可用于葡萄汁或其他漿果汁酒,加入本品能抑制生成酒石。用于奶制品,可抑制乳石生成。
⑤本品可用于果汁飲料及果凍等作為酸味劑,亦可與碳酸氫鈉配制成飲料,不僅產氣力強,而且能緩慢地水解出葡萄糖酸
保存方法:本品應儲存在干燥、通風、清潔良好的環境中。在運輸過程中,屬非危險品,嚴防日光照射、雨淋。






