L-蛋氨酸,為色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點280~281°C (分解)。10%水溶液的PH值5.6~6.1。 有旋光性(有手性碳原子)。對熱及空=穩定。對強酸不穩定,可導致脫甲基作用。溶于水( 3.3g/100ml,25"C)、稀酸和稀堿。極難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

[用途]

1、按我國GB2760-86規定食品級L -蛋氨酸可作香料,與D-木糖或阿拉伯糖發生的美拉德反應, 100°C能獲得馬鈴薯的香味。

2、用于營養保健品,屬于人體必須氨基酸之-。對尤其重要,亦能促進毛發、指甲生長,犋有*和等作用。

3、因為含硫元素,結合甘氨酸大量用于電鍍槍色。

4、可用于飼料當中,用于魚粉、仔雞和豬、牛的飼料添加劑中作為動物的必需氨基酸,保證畜禽健康成長,可提高乳牛的沁乳能力,防止的產生。.

[推薦使用量及注意事項]

成人男子需要量為:1g/d.可安全用于食品中。占食品中總蛋白質量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

[包裝規格] 25KG/桶

[貯存]應貯存于陰涼干燥處。

[保質期]二年