產品性狀

白色結晶性粉末，無臭，味微咸，易溶于水，分解溫度218C，常溫下溶解度為

16g/ 100mLH20，2% 的水溶液pH為6.5~8.0，水溶液易被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態下穩定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉深。難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水 (62g/100ml) ,不溶于氯仿和乙醚。在酸性條件下，可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸(維生素C)的光學異構體(異抗壞血酸為D-構型，抗壞血酸為L-構型)。兩者化學性質基本相似，唯異抗壞血酸比抗壞血酸耐熱性差，能力較強， 抗*功能僅為抗壞血酸的1/20。