L-半胱氨酸（L-Cysteine）是一種含硫的非氨基酸，化學式為 C3H7NO2S，廣泛存在于生物體內，是蛋白質合成過程中重要的組成部分。它的化學結構包含一個含硫的巰基（-SH），使其具有獨特的化學和生物學性質。L-半胱氨酸在多種生物學反應中發揮重要作用，尤其是抗氧化、代謝調節和等方面。

1. L-半胱氨酸的基本特性：

2. L-半胱氨酸的生物學功能：

1. 抗氧化作用：

L-半胱氨酸是谷胱甘肽（GSH）合成的前體，谷胱甘肽是體內最重要的抗氧化劑之一。通過提供巰基（-SH），L-半胱氨酸可以幫助，減緩細胞氧化損傷，對、減輕氧化壓力（oxidative stress）具有重要意義。

2. 蛋白質合成與修復：

作為氨基酸的一種，L-半胱氨酸是蛋白質合成的必要元素，尤其是在含有二硫鍵（-S-S-）的蛋白質中，半胱氨酸能夠幫助穩定蛋白質的三維結構。這對于酶和抗體等重要蛋白的功能至關重要。

3. 硫代謝與作用：

L-半胱氨酸是硫化物的來源，參與多種代謝途徑，幫助體內的過程。它通過與體內的有害物質結合形成可溶性硫化物，有助于清除體內的有毒物質，等重要器官免受損傷。

L半胱氨酸

英文名稱: L-Cysteine

CAS號: 52-90-4

分子式: C3H7NO2S

分子量: 121.16

EINECS號: 20-1582

性狀:半胱氨酸為白色結晶或結晶性粉末,溶于水，微有臭,難溶于乙醇。熔點240°C ,單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸,腓氨

基酸，在生物體內,由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換,經由胱硫醚而合成,從半胱氨酸出發可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對酸

穩定,而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。

主要用于醫藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中,以促進谷朊形成及促進發酵、出模、防止老化等。于天然果汁中,以防止維

生素c氧化和防止果汁變成色。該品還有* ,也是*的藥物,尤其是作為藥(大多以Z酰l半胱氨酸甲酯酸鹽的形式使用。化妝品方面主要

盱美容水、燙發液、防日曬的護膚膏霜等。