阿拉伯膠（Acacia Gum），又稱阿拉伯樹膠，是從非洲阿拉伯膠樹（Acacia senegal 和 Acacia seyal）分泌的一種天然植物膠。它是一種天然的多糖類物質(zhì)，廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品及工業(yè)領(lǐng)域，因其優(yōu)良的乳化性、穩(wěn)定性和高安全性，被譽(yù)為“天然膠中”。

基本信息

• 產(chǎn)品名稱：阿拉伯膠

• 英文名稱：Gum Arabic / Acacia Gum

• 來源：非洲特定品種的阿拉伯膠樹分泌的天然樹脂

• 外觀性狀：白色至淡黃色粉末或小塊狀顆粒

• 主要成分：多糖（主要是阿拉伯糖和半乳糖）、少量蛋白質(zhì)

• 溶解性：極易溶于冷水，形成透明粘稠液體

主要功能與特點(diǎn)

? 優(yōu)良的乳化劑和穩(wěn)定劑
阿拉伯膠能有效穩(wěn)定油-水體系，廣泛用于飲料、糖果、冰淇淋等食品中作為乳化劑和穩(wěn)定劑。

? 良好的膠凝與增稠作用
能夠增加產(chǎn)品的粘稠度，改善質(zhì)地和口感。

? 天然安全
被多國食品安全機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)為安全食品添加劑（如美國FDA、歐盟EFSA），適合各種食品和醫(yī)藥應(yīng)用。

? 低熱量、高纖維
作為膳食纖維，有助于促進(jìn)健康，適合健康食品配方。

阿拉伯膠(E414， 也稱為阿拉伯樹膠)有著復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一-種天然植物膠，取自-種名為Acacia的樹， 由樹的汁液凝結(jié)而成，品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲。目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時間則粘度減低。阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，被用于糖果及飲料。在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為:天然乳化穩(wěn)定劑，增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑,上光劑，水溶性膳食纖維等。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。.

1、 阿拉伯膠是- 種碳水化合物聚合體，阿拉伯膠具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能比較多加進(jìn)約5~8%的膠體而已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60%，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故

不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15%時，則可以溶解。

2、阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出;還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手;在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈;阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性。

【包裝儲運(yùn)】

包裝：25KG/箱。

運(yùn)輸：防止日曬、雨淋。

貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。