EDTA二鈉，全稱為乙二胺四乙酸二鈉鹽（Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt），是一種常用的多齒配位劑，具有較強的螯合能力。它廣泛應用于工業、食品、醫藥及環保領域，能夠有效螯合多種金屬離子，防止金屬離子引發的反應。

一、基本信息

• 中文名稱：乙二胺四乙酸二鈉鹽

• 英文名稱：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt

• 分子量：336.21 g/mol

• CAS號：139-33-3

• 外觀：白色結晶性粉末或顆粒，易潮解

二、理化性質

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性；

• 穩定性：在常溫下穩定，但高溫或強酸強堿環境下會分解；

• pH范圍：適用范圍廣，通常在pH 4-10之間穩定；

• 結構特點：分子含有四個羧酸基團和兩個氨基，能夠形成穩定的六齒或八齒配位螯合結構。

三、主要功能

EDTA二鈉的主要功能是通過其多齒配位結構與金屬離子結合，形成穩定的螯合物，具有以下特點：

• 有效結合鈣、鎂、鐵、銅等多種金屬離子；

• 防止金屬離子引起的沉淀、氧化反應或催化反應；

• 提高體系的穩定性和透明度。

四、應用領域

1. 食品工業

• 用作食品添加劑，防止食品中金屬離子引起的變色和腐敗；

• 用于飲料、罐頭、醬油等加工環節，提高產品穩定性。

2. 日化用品

• 應用于洗滌劑、護膚品、洗發水中，防止金屬離子影響產品性能。

3. 水處理

• 用于工業廢水、循環冷卻水系統中，防止水垢生成和金屬離子沉積。

4. 醫藥與分析化學

• 用于藥物制劑和分析試劑中，穩定金屬離子環境。

5. 印染和造紙工業

• 防止金屬離子影響染料或紙漿質量。

[產品特點] :

乙=胺四乙酸二鈉(又稱EDTA二鈉，Disodium EDTA) ,是-種螯合劑、抗氧化劑、防腐增效劑。可以阻止或延緩食品發生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風味改變等反應,對食品起到護色、穩定、抗氧化和防腐的作用。

本品可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子螯合成穩定的水溶性絡合物,利用其絡合作用來防止由金屬弓|起的變色、質、變濁及維生素C的氧化損失,起到護色、抗氧化作用。

[主要成分] : 乙=胺四乙酸_鈉

[適用范圍及建議添加量] :

1、飲料類(包裝飲用水類除外) (0.03 g/kg) ;

2、果醬、蔬菜泥(醬) (番茄沙司除外)等(0.07g/kg) ;

3、復合調味料(0.075 g/kg) ;

4、腌漬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、八寶粥罐頭、地瓜果脯等( 0.25/kg )。

【包裝儲運】

包裝：25KG/箱。

運輸：防止日曬、雨淋。

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中。