復配抗氧化膨松劑 是一種多功能食品添加劑，由抗氧化成分和膨松劑科學配比而成，主要用于焙烤類、膨化類等食品中，幫助改善產品的疏松結構，同時延緩氧化反應導致的質量變化。該類產品具有成分復合、協同作用、適應范圍廣等特點。

一、產品定義

復配抗氧化膨松劑屬于功能性復配添加劑，結合兩大作用機理：

• 膨松功能：在加工或加熱過程中釋放氣體（如CO?），使食品蓬松、體積增大；

• 抗氧化功能：延緩脂肪、蛋白等成分的氧化，維持食品色澤、氣味和品質穩定。

二、典型組成（示例）

不同配方根據應用場景定制，調節其反應速度、釋放氣體的持續性與抗氧化能力。

配料表:檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、木瓜蛋白酶、碳酸氫銨、食用玉米淀粉。

應用范圍:雜糧制品(食品分類號: 06.04.02)、 膨化食品(食品分類號: 16.06)。根據本品配料表中各單一成分共同使用范圍,按照GB2760

規定,本品亦可用于各類食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的膨化食品(鍋巴)、雜糧制品(江米條)、其他雜糧制品(炸糯米、炒粟米、冷凍薯條、冷凍薯餅、冷凍署球)、花生酥糖等食品膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好,無鋁更健康!

溫馨提示:防止或延緩食品成分氧化、分解變質,防止食品腐敗變質,延長食品保存期,雜糧制品可以添加0.3%。

油炸鍋巴工藝配方:粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、香蘭素5克、淀粉15斤、棕櫚油或豬油3-5斤、用鹽200克水150斤。藝:先將米浸泡30-45分鐘,撈出加少許水蒸煮熟透，,使含水量50-60% ,然后,自然冷卻。將蘭素食用鹽、白糖等加入少許30°C溫水中攪拌溶解,噴灑攪拌加入米飯中,再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入淀粉揉揣均勻,保溫靜止30-50分鐘。再將米團壓榨成5mm厚度的片狀,然后小切片、180°C油炸、撒上調味品即可。

【包裝儲運】

包裝：25KG/箱。

運輸：防止日曬、雨淋。

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中。