復配抗氧化膨松酸度調節劑是一種結合抗氧化、膨松及酸度調節功能的多功能食品添加劑。它在烘焙食品和其他食品中廣泛應用，特別是能有效提高食品的膨松度，延長保質期，并改善產品的口感和質地。該添加劑通常由抗氧化成分、膨松劑和酸度調節劑等成分復合而成，能夠在食品加工過程中共同發揮作用。

1. 復配抗氧化膨松酸度調節劑的組成

復配抗氧化膨松酸度調節劑的主要成分通常包括以下幾類：

• 抗氧化成分：

• 維生素C（抗壞血酸）：具有強抗氧化作用，可以防止食品中的油脂氧化，延長產品的保質期，同時保持食品的新鮮感。

• 維生素E（生育酚）：廣泛應用于油脂類產品中，能夠有效減少氧化反應，保持食品色澤和風味。

• 類黃酮和多酚類物質：天然植物提取物，如葡萄籽提取物、綠茶提取物等，具有強大的抗氧化能力，可以幫助減少食品中金屬離子引發的氧化反應。

• 迷迭香提取物：天然植物提取物，富含抗氧化活性成分，能夠有效減少氧化反應并延長產品的保質期。

• 膨松劑：

• 碳酸氫鈉（小蘇打）：常見的膨松劑，能夠在酸性條件下釋放二氧化碳氣體，促進食品的膨脹，增強體積和松軟度。

• 泡打粉：含有碳酸氫鈉和酸性鹽，使用時通過酸堿反應釋放氣體，能有效提高烘焙食品的膨松性。

• 酵母：一種天然膨松劑，通過發酵過程生成二氧化碳氣體，增加面團的膨松效果。

配料表:檸檬酸鈉、碳酸鈣、D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。

應用范圍:加工水果(食品分類號: 04.01.02)、 干制蔬菜(食品分類號: 04.02.02.02)、腌漬蔬菜(食品分類號: 04.02.02.03)、蔬菜罐頭(食

品分類號: 04.02.02.04)、其他加工蔬菜(食品分類號: 04.02.02.08)、腌漬的食用菌和藻類(食品分類號: 04.03.02.03)、 食用菌和藻類罐

頭(食品分類號: 04.03.02.04)、其他加工食用菌和藻類(食品分類號: 04.03.02.06)。根據本品配料表中各單一成分共同使用范圍 ,按照GB2760規定,本品亦可用于各類食品(例外食品除外)。

功能作用:采用本品加工制作的水果制品(蜜餞、果脯),腌漬竹筍、醬菜腌菜、泡菜榨菜、豆角、黃瓜、.蘿卜等蔬菜制品，用菌制品.(腌漬木耳、針菇)、藻類制品(腌漬海石花)等口感脆嫩爽口、懟飽滿、色澤鮮亮不易變色變味。本品用于冷凍腌制肉制品和水產品可以起到保型及防止粘連的作用。

使用限量:按生產需要適量添加。水果制品(蜜餞、果脯)、 蔬菜制品(腌漬竹筍)、食用菌制品(腌漬木耳、針菇)、藻類制品(腌漬海石花)

等參考用量: 3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻總計算)。肉制品和水產品參考用量1- 3%(以肉計算)。

【公司簡介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，從事于食品添加劑 ，化工原料， 飼料添加劑，保健品原料，植物提取物的技術研發，生產批發兼零售一體的企業。

公司自2013年成立之初就籌集大量資金，招聘優秀的人才，現有銷售人員多名，從事多年的研發工作的檢測人員，經驗豐富的管理人員，能力突出使公司的管理水平登上了更高的臺階。主營產品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，增筋劑，營養增補劑，營養強化劑等…… 標準化的管理、標準化的經營，與我們一起創造更好的未來 ！更多的財富！  精業品位，誠信互利；科技為導，源于天然；是我們的企業宗旨。

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