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復配發酵面制品 酸度調節 增稠劑 如天生物 現貨供應
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥42 /公斤
- 25-1000￥40 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 產地：中國 湖北武漢
- 發布日期： 2021-03-01
- 更新日期： 2025-06-20
產品詳請
| 主要用途 | 酸度調節劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 456622 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
復配發酵面制品添加劑 是針對發酵類面食（如饅頭、包子、花卷、發糕、酵母面包等）開發的一類多組分食品添加劑產品。該類添加劑通過對發酵調控、結構改良和保形保濕等多種成分的復配，實現面制品發酵均勻、體積膨松、口感細膩的綜合品質提升。
一、產品定義
復配發酵面制品添加劑是一種將多種功能性食品配料（如膨松劑、調酸劑、改良劑、保濕劑等）科學復合而成的粉狀產品，用于優化發酵面團的操作性能與成品的外觀、質構及穩定性。
二、主要成分（典型組合示例）
| 功能類別 | 常用成分 |
|---|---|
| 酵母營養組分 | 磷酸鹽、硫酸銨、麥芽粉、乳酸鈣等 |
| 酸度調節劑 | 檸檬酸鈉、乳酸鈉、葡萄糖酸鈉等 |
| 面團改良劑 | 乳化劑（如單硬脂酸甘油酯）、VC、酶制劑等 |
| 吸水保濕劑 | 食用淀粉、羥丙基甲基纖維素、魔芋粉等 |
| 穩定助劑 | 麥芽糊精、碳酸氫鈉、磷酸氫鈣、香蘭素等 |
★配料表:黃原膠、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、單雙甘油脂肪酸酯。
★應用范圍:發酵面制品(食品分類號: 06.03.02.03)、方便米面制品(食品分類號: 06.07)、 冷凍米面制品(食品分類號: 06.08)、裹粉、面
糊、煎炸粉(食品分類號: 06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號: 06.03.02.05)、 焙烤食品(食品分類號: 07.0)。
★功能作用:采用本品制作的筋絲餅、單餅、卷餅、荷葉餅等方便米面制品、冷凍米面制品、發酵面制品、裹粉、油炸面制品、焙烤食品
口感松軟筋道有嚼勁、柔韌有彈性, 烙餅薄如紙不裂口、冷凍不干裂、防止老化變硬、保持鮮亮狀態。特別適合機器軋餅、易于延展。油
炸裹粉面糊口感酥脆、不碎裂、不掉渣。
★使用限量: 8g/kg (以干面計算)。
★使用方法: 1.將本品與干面粉拌勻使用。2.將本品用溫熱水溶解后加入配料中。
