如天生物 食品級(jí) 馬來酸 飲料酸味劑

馬來酸又稱順丁烯二酸,它主要用于制造不飽和聚酯樹脂和生產(chǎn)酒石酸、富馬酸、琥珀酸、DL-蘋果酸、染色助劑和油脂防腐劑等化合物，在醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品等方面也有著比較廣泛的應(yīng)用。目前,馬來酸含量的測(cè)定方法主要是 液相色譜法,而用紫外分光光度法測(cè)定尚未見報(bào)道。

制備方法
工業(yè)上生產(chǎn)順丁烯二酸是在五氧化二釩催化下，于450~500℃用空氣氧化苯，先生成順丁烯二酸酐，經(jīng)水解即得。
重要應(yīng)用
順丁烯二酸的主要用途是制造不飽和聚酯樹脂。
同時(shí)它也可以通過過氧化反應(yīng)制備乙酸醛。
它也可以轉(zhuǎn)化為反丁二烯二酸(可以先溴加成，再消去，然后鈉的液氨溶液氫化)。
馬來酸已成為食品飲料工業(yè)中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強(qiáng)特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運(yùn)動(dòng)飲料及其他各種強(qiáng)化果味飲料與食品。
相關(guān)反應(yīng)
順丁烯二酸加熱至160℃即失水，生成順丁烯二酸酐。
若用化學(xué)脫水劑，可在較低溫度下脫水。
順丁烯二酸與醇、胺反應(yīng) ，可生成一元和二元的酯或酰胺。
在多種催化劑存在下，順丁烯二酸可脫羧生成丙烯酸。
利用物理或化學(xué)方法可使順丁烯二酸異構(gòu)化為反丁烯二酸。
順丁烯二酸經(jīng)催化氫化或化學(xué)還原生成丁二酸;
經(jīng)高錳酸鉀氧化則生成內(nèi)消旋酒石酸。
有毒物生成的反應(yīng)有:
順丁烯二酸加熱至160℃時(shí)，會(huì)脫出一個(gè)水，生成順丁烯二酸酐。
若用化學(xué)脫水劑，可在較低溫度下脫水。
在多種催化劑存在下，順丁烯二酸可脫羧生成丙烯酸。
在多種催化劑存在下，順丁烯二酸可脫羧生成丙烯酸。
順丁烯二酸與醇、胺反應(yīng)，可生成一元和二元的酯或酰胺。
與五氯化磷、亞硫酰氯反應(yīng)生成二氯代氧順丁烯二酸酐和反丁烯二酰氯的混合物。
在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，會(huì)導(dǎo)致狗的腎小管損傷，產(chǎn)生不可逆的傷害。在對(duì)其他動(dòng)物試驗(yàn)中，傷害較小。對(duì)人體是會(huì)造成傷害，因?yàn)槿鄙偃梭w試驗(yàn)，截至2013年不清楚。
利用物理或化學(xué)方法可使順丁烯二酸異構(gòu)化為反丁烯二酸。
順丁烯二酸經(jīng)催化氫化或化學(xué)還原生成丁二酸。
經(jīng)高錳酸鉀氧化則生成內(nèi)消旋酒石酸。