維生素C鈣

中文名：維生素C鈣

別名：L-抗壞血酸鈣

特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味

用途：VC鈣主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類食品中。

標準：符合FCC/USP/CP2000

性狀：白色至淺黃色結晶或結晶粉末。無臭。
維生素C鈣在水中溶解，在乙醇中微溶，在 中不溶。

用途：抗氧化劑、營養增補劑、護色劑。抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。抗壞血酸鈣作為非離子表面活化劑和營養劑。用于保鮮食物，防止蛋白質變質

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質變質會影響食物鮮感和味道、因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質變質。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質變質效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上,或將食物浸在化學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑加入溶液，使用起來非常方便。