馬來酸 食品級 酸味劑 生產廠家 湖北如天

英文名：Maleic acid

密度：1.499

分子式：C4H4O4

產地：本廠

執行質量標準：國標

相對分子質量：116.0722

性狀:單斜晶系無色結晶，有澀味。

馬來酸又稱順丁烯二酸,它主要用于制造不飽和聚酯樹脂和生產酒石酸、富馬酸、琥珀酸、DL-蘋果酸、染色助劑和油脂防腐劑等化合物，在醫藥、農藥、食品等方面也有著比較廣泛的應用。目前,馬來酸含量的測定方法主要是 液相色譜法,而用紫外分光光度法測定尚未見報道。

制備方法
工業上生產順丁烯二酸是在五氧化二釩催化下，于450~500℃用空氣氧化苯，先生成順丁烯二酸酐，經水解即得。
重要應用
順丁烯二酸的主要用途是制造不飽和聚酯樹脂。
同時它也可以通過過氧化反應制備乙酸醛。
它也可以轉化為反丁二烯二酸(可以先溴加成，再消去，然后鈉的液氨溶液氫化)。
馬來酸已成為食品飲料工業中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運動飲料及其他各種強化果味飲料與食品。
相關反應
順丁烯二酸加熱至160℃即失水，生成順丁烯二酸酐。
若用化學脫水劑，可在較低溫度下脫水。
順丁烯二酸與醇、胺反應 ，可生成一元和二元的酯或酰胺。
在多種催化劑存在下，順丁烯二酸可脫羧生成丙烯酸。
利用物理或化學方法可使順丁烯二酸異構化為反丁烯二酸。
順丁烯二酸經催化氫化或化學還原生成丁二酸;
經高錳酸鉀氧化則生成內消旋酒石酸。
有毒物生成的反應有:
順丁烯二酸加熱至160℃時，會脫出一個水，生成順丁烯二酸酐。
若用化學脫水劑，可在較低溫度下脫水。
在多種催化劑存在下，順丁烯二酸可脫羧生成丙烯酸。
在多種催化劑存在下，順丁烯二酸可脫羧生成丙烯酸。
順丁烯二酸與醇、胺反應，可生成一元和二元的酯或酰胺。
與五氯化磷、亞硫酰氯反應生成二氯代氧順丁烯二酸酐和反丁烯二酰氯的混合物。
在動物實驗中，會導致狗的腎小管損傷，產生不可逆的傷害。在對其他動物試驗中，傷害較小。對人體是會造成傷害，因為缺少人體試驗，截至2013年不清楚。
利用物理或化學方法可使順丁烯二酸異構化為反丁烯二酸。
順丁烯二酸經催化氫化或化學還原生成丁二酸。
經高錳酸鉀氧化則生成內消旋酒石酸。
隱患
有少量技術能力比較低的企業了提高淀粉的粘度、穩定性等性能，在食用淀粉中加入大量順丁烯二酸淀粉酯，但由于技術等條件的限制，作為原料的順丁烯二酸酐存在著大量的殘留，從而使食用淀粉存在著巨大的食品安全隱患。因此，建立一種檢測食用淀粉中的順丁烯二酸及順丁烯二酸酐的方法是非常必要的。