廠家直銷 優質食品級 辣椒紅

1.辣椒紅色素別名辣椒紅

2.有光澤的深紅色針狀結晶

3.辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長仿真食品的貨架期

辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時，不僅 體 副作用，且可增加人體內類胡蘿卜素類化合物，有一定的營養價值。在使用時，其特點為著色均勻，性質較穩定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業中有廣闊的應用前景，尤其是在醬油等食品中的應用效果更佳  。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現象 。另日本和我國均研制出既具有良好的穩定性又具有優異的著色效果，而且制造方便，不需要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑  。辣椒紅色素用于仿真食品中， 其穩定性、耐光、耐熱、耐酸堿等能夠較好地解決仿真食品加工中退色問題，有效地延長了食品的貨架期，并且來源廣泛，價格便宜，是仿真食品中較為理想的一種食用 色素 。將辣椒紅色素應用在布丁冰激凌和酸奶中，結果表明：在食品中隨時間變化不明顯，顏色均無明顯變化，說明該色素在這兩種食品中表現效果較好  。

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2920-1996）規定：可用于冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產需要適量使用。

辣椒紅色素(水溶、油溶) 是以辣椒為原料，采用科學方法提取、分離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，色澤鮮艷，著色力強，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經特殊加工制成水溶性或水分散性色素。該產品富含β—胡蘿卜素和維生素C，具保健功能。廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品

辣椒紅可用于罐頭食品、醬料、冰棍、冰淇淋、雪糕、餅干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生產需要添加。在罐頭食品中，主要用于傳統的肉、禽類罐頭的生產；用于糕點上彩裝時，可在奶油中添加辣椒紅30~80g/kg。辣椒紅在國外亦可制成具有一定辣味的品種的品種對食品進行調色、調味。在日本，辣椒紅用于油脂食品、調味汁、水產加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量為0.5~2g/kg

為食用色素，廣泛用于方便面調料、調味品、膨化食品、肉制品、醬菜、鹵制品、水產品、豆制品等食品中，是各類食品理想的調味劑。

用途：

【食品工業】辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中，且可增加人體內類胡

蘿卜素類化合物，有一定的價值。在使用時，其特點為著色均勻，性質較穩定，色澤

鮮艷明快、光亮度好，在食品工業中有廣闊的應用前景，尤其是在醬油等食品中的應

用效果更佳。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個月表面幾乎無

漂浮分層等現象 。另具有良好的穩定性又具有優異的著色效果，而且制造方便，不需

要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑。辣椒紅色素用于仿真食品中，其穩定性、耐光、

耐熱、耐酸堿等能夠較好地解決仿真食品加工中退色問題，有效地延長了食品的貨架

期，并且來源廣泛，價格便宜，是仿真食品中較為理想的一種食用色素。將辣椒紅色

素應用在布丁冰激凌和酸奶中，結果表明：在食品中隨時間變化不明顯，顏色均無明

顯變化，說明該色素在這兩種食品中表現效果較好。