辣椒紅色素 天然 油溶性 如天生物 食品級 水溶性 辣椒紅

【產品性狀】

     對熱穩定，160℃加熱2h幾乎不退色。辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料，采用科學方法提取、分

離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強，

耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經特殊加工制成水溶性或水分散性色素。

該產品富含β—胡蘿卜素和維生素C，具保健功能。

【產品用途】

     辣椒紅可用于罐頭食品、醬料、冰棍、冰淇淋、雪糕、餅干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生產需要添加。

在罐頭食品中，主要用于傳統的肉、禽類罐頭的生產；用于糕點上彩裝時，可在奶油中添加辣椒紅30~80g/kg。

辣椒紅在國外亦可制成具有一定辣味的品種的品種對食品進行調色、調味。在日本，辣椒紅用于油脂食品、調

味汁、水產加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量為0.5~2g/kg。

產品圖片是溶解后的實物拍攝
[性狀]：紅色油溶性，易溶于油。
[使用方法]：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用
辣椒紅天然色素是一種用途非常廣泛的色素。一般有水溶、油溶、粉未等。
主要用途：人造黃油及其類似制品、冷凍飲品、腌漬蔬菜、熟制堅果與籽類、可可制品、糖果、面糊、方便米面制品、冷凍米面制品、糧食制品餡料、糕點、餅干、焙烤食品餡料及表面掛漿、調理肉制品、腌臘肉制品類、熟肉制品、冷凍魚糜制品、調味品、果蔬汁、蛋白飲料類、果凍、膨化食品等。