供應 食品級CMC 高含量 現貨 廠家直銷

一、簡介

又 名：羧甲基醚纖維素鈉鹽等

分子式：c8h16nao8

二、性狀

羧甲基纖維素鈉為白色或淺黃色纖維狀粉末，無臭無味，有吸濕性，

三、用途

食品工業中用作增稠劑穩定劑使用量：約0.4適用范圍：乳飲料、冰激凌等。

使用方法：溫水單獨溶解或和固體物料混合溶解。

1.如遇到偏酸高鹽溶液時，可選擇耐酸抗鹽型羧甲基纖維素鈉，或與黃原膠復配，效果更佳。

2. FAO/WHO(1984)規定：用途及限量為沙丁魚、鯖魚罐頭，20g/kg(單用或與其它增稠劑合用)；即食肉湯、

羹，4000mg/kg；酪農干酪、摜打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黃醬，5000mg/kg(單用或合用)。

3.棉花糖：因CMC既可防止制品脫水收縮，又可使結構膨松，當與明膠配伍時，尚能顯著提高明膠黏度。

應選高分子量CMC(DS1.0左右)。

啤酒的泡沫穩定劑。果蔬、蛋化學書等用含對羥基苯甲酸酯的2%～3化學書%CMC溶液被覆、干燥，以保

持化學書風味，防霉。吸水后膨脹性強，不化學書消化，用于餅干等可作減肥食品。