如天生物 酶制劑 中性蛋白酶 食品級 量大從優 廠家直銷

基本簡介：

風味中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發酵培養，后經先進的提取工藝精

制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨

基酸等產物，形成獨特的水解風味，可用于食品、飼料、化妝品、營養保健品等蛋白

質水解處理。

1、風味中性蛋白酶作為一種內切蛋白酶，具有*、水解能力強、作用范圍廣等。

2、風味中性蛋白酶應用于焙烤，可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質，

同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸，從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的

美拉德反應。