異VC鈉 D -異抗壞血酸鈉 食品級(jí) 含量99% 抗氧化劑 脫氧劑

小知識(shí)：

   異VC鈉又名異維生素C鈉、D- 異抗壞血酸鈉、赤藻糖酸鈉，是一種食品保鮮、助色、抗氧、

防腐劑。

 異VC鈉產(chǎn)品性狀：

1、異VC鈉為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露

在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。

2、在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不

溶于乙醇，2％水溶液的PH 值為6.5-8.0。

性狀 異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃

色結(jié)晶或晶體粉末、無(wú)臭、有酸味，熔點(diǎn)166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當(dāng)

穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì)，幾乎無(wú)抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸

，但耐熱性差，還原性強(qiáng)，重金屬離子能促進(jìn)其分解，異抗壞血酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，

5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH為2.8。
■異抗壞血酸用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜

罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚類，在冷凍前

用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或

與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以

抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l