食品級 木聚糖酶 酶制劑 使用方法 面包增大體積

產品詳細說明：木聚糖酶可以應用在釀造、飼料工業中。木聚糖酶可以分解釀造

或飼料工業中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質

的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進物質的吸收利用，并因而更易取

可溶性脂類成分。木聚糖酶是指可將木聚糖降解成低。

1、食品級木聚糖酶用于烘焙行業中，合適的添加量可以起到加快揉面的速率，提

高面團的操作性能；增加面團的持水性和持氣性。推薦使用量0.02-0.15kg/t面粉

（29萬單位食品級酶制劑），為獲得佳效果，建議和真菌α-淀粉酶或中溫α-淀粉

酶等配合使用。

2、 在飼料復合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的作用，改善飼

料性能，改善飼料性能，提高動物免疫力，其所占的加量一般為0.01-0.05kg/t

（酶活力以10萬單位計）

3、 在小麥啤酒（糖化工序）、酒精、葡萄糖（壓榨工序）等行業中，加入該酶

可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推薦添加量0.1-0.5L/t干基（酶活力

以5萬單位計）。為獲得更佳效果，建議與β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。

4、 在果汁生產中，可以提高濃縮速度，明顯提高產品收率和質量。推薦添加量

為0.1-0.2L/t干基（酶活力以5萬單位計）。為獲得效果，建議與果膠酶和精制中

溫淀粉酶配合使用。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環境中。