【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

        大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。
產(chǎn)品名稱：大豆卵磷脂
英文名稱：Soybean Lecithin
產(chǎn)品別名：卵磷脂
產(chǎn)品性狀：棕黃色粉末
分 子 式：C12H24NO7P
分 子 量：325.2952
理化性質(zhì)：本產(chǎn)品易吸水變成棕黑色膠狀物，在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色。
主要成分：卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用：大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，還用于制作許多粉末狀食品，以使產(chǎn)品迅速溶解和潤(rùn)濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速徹底地混合，某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長(zhǎng)及包埋等作用。
2、在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用：大豆磷脂能被果皮吸收，*。磷脂的親水基可保持果實(shí)皮濕潤(rùn)，防止病菌侵害，*，起到滅菌作用，延長(zhǎng)水果保鮮期，另外還有*。
3、在飼料工業(yè)中的應(yīng)用：大豆卵磷脂用于提高飼料能量及氨基酸、脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量，是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍，如添加質(zhì)量分?jǐn)?shù) 5%大豆卵磷脂，相當(dāng)于提高 28%的能量.
4、在涂料工業(yè)中的應(yīng)用：在涂料和油漆中，主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用，縮短加熱時(shí)間，防止顏料沉淀，增加光亮度，避免分層，增大覆蓋率和流平性、分散性、濕潤(rùn)性。
5、在化妝品中的應(yīng)用：大豆卵磷脂除了可以保護(hù)皮膚免受刺激、活化皮膚呼吸、保持*、提高化妝品的分散外，還可作為頭發(fā)潤(rùn)滑劑，有益于頭發(fā)。
6、在乳品生產(chǎn)中應(yīng)用：微膠囊技術(shù)，可生產(chǎn)各種風(fēng)味奶制品，如可樂奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉發(fā)泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有不愉快的氣味，其性質(zhì)不穩(wěn)定易分解，影響產(chǎn)品質(zhì)量。將這些添加物利用微膠囊技術(shù)包埋，可增強(qiáng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，無異味，不結(jié)塊，泡沫均勻細(xì)膩，沖調(diào)性好，保質(zhì)期長(zhǎng)。