可得然膠（又名：凝膠多糖）該物質因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可

得然膠。

【產品用途】

 增稠劑、食品改良劑。

可得然膠的利用作為品質改良劑的利用:

       是在通常食品中加入可得然膠或其分散液,以改良品質及口感的利用法。為改善食感，提高

熱安定性、保水性,可添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤/溶解液。這種利用方法不需要特別的

技術，一般的食品工廠都可以簡單應用只需要把可得然膠和其它原料一起添加投入即可。

       可得然膠可根據不同加熱程度能吸收自身質量約100倍的水分,所以,只要使用少量可得然膠

便可達到實際效果,可得然膠的一般添加量在1%以下。直接利用可得然膠的膠體:是利用可得然

膠膠體制造形成食品的一種直接利用法。其他工業應用:在生物制藥、化妝品、建材工業等行業

中正在被重視和利用。