殼聚糖(chitosan)又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙酰作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖。同時，殼聚糖被作為增稠劑、被膜劑列入國家食品添加劑使用標準GB-2760.

【產品性狀】

 化學名：β-(1→4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖

 分子式： (C6H11NO4)N

 單元體的分子量為：161.2

純甲殼素和純殼聚糖都是一種白色或灰白色半透明的片狀或粉狀固體，無味、無臭、無毒性，純殼聚糖略帶珍珠光澤。

【產品用途】

1、化妝品專用殼聚糖

2、絮凝劑專用殼聚糖

3、農業、飼料、餌料專用殼聚糖

*劑

果蔬保鮮劑

抗氧化劑

殼聚糖

保健食品添加劑

果汁的澄清劑

【應用領域】

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

 2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。

 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

 4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

 5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。

 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。