中文名稱 酸水解干酪素
英文名稱 Amicase
中文別名 酸水解酪蛋白
酸水解酪蛋白可分為三種型號：
名稱 總氮含量 
Ⅰ型 10–14% 
Ⅱ型 7–9% 
Ⅲ型 6–8% 
注：堿性沉淀物（堿性溶液中< pH值≥8>）有少量白色絮狀物
酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白為原料，經鹽酸水解、脫色、脫鹽、噴霧干燥而成的產品，含有18種游離氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。

性狀白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解、具有醬香味。
功能及作用
1、飼料：
a、增香增鮮，促進動物食欲。該產品谷氨酸含量高，具有調節口感，促進食欲之功效。
b、快速補充動物營養，增強飼料的利用率。該產品所有氨基酸均為水解游離氨基酸，無消化損失；由于多種氨基酸的復合效應，可

增強其他營養物質的吸收利用；亦可利用氨基酸對微量元素的結合能力，增強飼料微量元素的利用率。
c、促進動物的皮毛生長。該產品富含胱氨酸、酪氨酸、
絲氨酸等有利于動物皮毛生長的氨基酸，動物食后有*、毛發發亮的反應。
d、具有一定的粘合能力，能增強顆粒料的定型作用。
2、肥料：本品總氮為80%左右，對植物生長具有機長效補氮的作用，可敖合微量元素，促進植物吸收作用。
3、發酵工業：本品可直接用于微生物發酵中培養基或營養發酵液的配制，提高菌種快速繁殖能力及產酶能力縮短發酵周期，從而提

高發酵中的產出率。
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