化學名稱:對羥基苯甲酸乙酯
商品名稱:尼泊金乙酯
分子式:C9H10O3
分子量:166.18
CAS#:120-47-8

產品性狀：物化性能:白色結晶,味微苦,灼麻、易溶于醇,醚和丙酮,在水中幾乎不溶,沸點297-298℃。

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。 （2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。 （6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。