英文：Disodium stannous citrate。

分子式：C6H6O8SnNa2。

分子量：370.79CAS：2588-96-4。

【產品性狀】

 性狀：白色結晶性粉末，呈強還原性, 有防腐蝕和護色作用,易潮解，易溶于水，極易氧化。

     本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 最大使用量0.3g/kg。限量：蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐頭，用量0.02%即可起到*。一般涂料罐中加0.06%      

【質量指標】

 質量標準：

 Sn ≥29%

 砷（以As計;GT-3） ≤0.0001%

 總砷（以As計）/（mg/Kg）≤2

 重金屬（以Pb計；GT-16） ≤0.001%

 鉛（pb）/（mg/Kg）≤3

 水不溶物 ≤0.002%