產(chǎn)品簡介】

抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。

【產(chǎn)品性狀】

抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。

【產(chǎn)品性質(zhì)】

低熱量葡聚糖作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。抗性糊精除了可增加食物的纖維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn)。

抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化過程是嚴(yán)密控制的。在此過程中，淀粉經(jīng)過了一定程度的水解，其后是再聚合過程。正是再聚合過程，通過形成不能被*內(nèi)的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵，將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維，并且還阻礙了可消化連接的裂解。

抗性糊精除了可增加食物的纖維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn)，所以也許它對體重控制有潛在的作用。

【產(chǎn)品用途】

在乳制品中的應(yīng)用

抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加, 又不會(huì)影響食物原有的風(fēng)味, 從而應(yīng)用到制作食物纖維強(qiáng)化乳制品或補(bǔ)充食物纖維的乳飲料中. 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感, 熱量低,也可作為與乳制品風(fēng)味匹配適當(dāng)?shù)牡蜔崃葵溠亢珌硎褂? 例如, 可替換一部分砂糖或脂肪來調(diào)制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等. 近年來, 發(fā)酵乳和乳酸飲料消費(fèi)量遞增, 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌的生物機(jī)能更加充分的被發(fā)揮出來, 從而產(chǎn)生了極大的相乘效果  。

在面制品中的應(yīng)用

在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類的膳食纖維, 可以增加和改善面包色澤, 添加量為面粉的3% ~ 6% 的膳食纖維可使面團(tuán)筋力強(qiáng)化, 出籠饅頭口感良好, 有特殊香味, 面條添加后生面條的強(qiáng)度有所減弱, 但煮熟后強(qiáng)度增加, 一般添加處理后的面條韌性良好, 耐煮耐泡. 餅干和糕點(diǎn)在配制中糖油量較多, 水分含量相對低, 更有必要添加膳食纖維. 餅干烘焙對面粉筋力質(zhì)量要求很低, 便于大比例地添加抗性糊精, 更有利于制作以纖維功能為主的多種餅干; 糕點(diǎn)則是在制作中含有大量水分, 烘焙時(shí)會(huì)凝固成松軟產(chǎn)品影響質(zhì)量,水溶性抗性糊精添加在糕點(diǎn)中, 可保持產(chǎn)品綿軟、滋潤, 增加保質(zhì)期, 延長貨架存放時(shí)間。 

在肉制品中的應(yīng)用

膳食纖維與蛋白通過食鹽和疏水鍵相互作用形成了熱穩(wěn)定性凝膠,可溶性膳食纖維與蛋白相互作用形成的絡(luò)合物是一種新型的膠凝體.并且, 膳食纖維還能吸咐香味物質(zhì), 防止香味物質(zhì)的揮發(fā). 添加一定量的膳食纖維可提高產(chǎn)品出品率, 增強(qiáng)口感和質(zhì)量; 水溶性膳食纖維可以作為一種優(yōu)良的脂肪替代品, 生產(chǎn)出高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低鹽、低熱量具有保健功能的火腿腸。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。

 訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔

袋，每袋/桶凈重25KG。可根據(jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根

據(jù)要求換成小包裝，方便使

用。                                                                                                                                     

 【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱，地址，產(chǎn)品名

稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，傳

真。                                                                                                                                    

【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送

達(dá)。                                                                                                                              

【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5

天。                                                                                                                                    

【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），

網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔(dān)保貨款安全，當(dāng)買家收到貨品并確認(rèn)收貨

后，再由支付寶付款給供應(yīng)商。

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