維生素E亦稱維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。是一種有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。維生素E常被用於乳霜和乳液中，因為人們相信維生素E對於受到如燒*的傷害后，能促進(jìn)皮膚愈合及減少疤痕形成。

天然的維他命E來自：
菜油：譬如棕櫚油、向日葵油、介花籽油、玉米油、大豆油和橄欖油。
堅果（花生、向日葵瓜子等）、沙棘果和麥芽、扁桃等。
其它維生素E的來源是完粒五谷、魚、花生醬和綠色葉蔬菜。在美國維他命E的一個重要來源是強(qiáng)化早餐谷物。
雖然最初多數(shù)自然維生素E從麥芽油提取，現(xiàn)在通常從菜油、大豆油中獲得。
蛋黃醬、植物牛油

功能
可用作抗氧化劑，維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質(zhì)被氧化，故可維持細(xì)胞膜的完整性。
可保護(hù)維他命A不受氧化破壞，并加強(qiáng)其作用。
維生素E與碘化合物，已證實能*。
防止血液中的*增多。
降低罹患**、**的發(fā)生率。
一些研究報告顯示與*、抗老化有關(guān)，不過未受廣泛證實。
防止血小板過度凝集的作用。
增進(jìn)*膜安定及*的合成。
減少因空氣污染引起的效應(yīng)，進(jìn)而使肺臟的傷害降低。
維持細(xì)胞呼吸。
減少*的沉積。

攝取不足后遺癥
*。因為通過胎盤輸送給新生兒的維他命E很少，所以新生兒或*兒血漿中維生素E會偏低。若母體缺乏維他命E，致幼兒維他命E不足時會導(dǎo)致幼兒血球容易破裂而發(fā)生*，稱為*，有時還會間接引發(fā)黃膽。
*、*、*、*害、肌肉*。
慢性脂肪吸收不良。
溶血、肌尿酸、平滑肌中褐色素沉淀。
膀胱纖維癥、血小板增多、掉發(fā)、頭發(fā)乾燥。
成年人缺乏維他命E多年后，會顯現(xiàn)*的溶解增加。
月經(jīng)失調(diào)、末稍*障礙所致的手腳虛冷、凍傷等。
冷感癥。

攝取過量
一些報告中顯示其副作用很不常見，但因其為油溶性維他命，易造成蓄積。 雖其副作用不多見，可是其副作用依然存在，且過量攝食易造成體內(nèi)大量的蓄積，故應(yīng)盡量避免長期過量攝食。

*過高，*障礙。
血清甲狀腺素下降。
*。
降低維他命A、維他命K的利用。
頭昏、*、*、疲勞等。

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