茶多糖(Tea Polysaccharides ,TPS)是茶葉中一類與蛋白質結合在一起的酸性多糖或一種酸性糖蛋白,實名應稱茶活性多糖,主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等,具有*、*、*、抗凝血、*、*、*、 抗X射線輻射等*，是一種應用和開發前景的天然產物，既可應用于藥品和保健品的開發，如“茶多糖口服液”、“復方硒茶多糖”、“茶多糖泡騰片”、“茶多糖膠囊”等初級茶多糖保健產品，又可作為食品添加劑和飼料添加劑，同時還可作為日化用品、化妝品產品開發的新功能成分，如茶脂多糖緊致面膜，以及作為啤酒釀造的輔料。

茶多糖是一種水溶性的復合多糖,產品的外觀呈淡褐色,熱水中溶解度約76%, 不溶于高濃度的乙醇 、丙酮 、乙酸乙酯 、正丁醇等有機溶劑, 無毒, 對熱穩定性較差 ,隨干燥溫度增加而色澤變深。在熱的作用下,糖類物質將產生降解。堿性條件下,茶多糖水溶液顏色加深,堿性提高而加劇,并有絲狀沉淀產生;pH值低于5.0 時, 茶多糖中糖類發生降解能通過半透膜 。

茶多糖由茶葉中的糖類、蛋白質和果膠等物質組成, 茶新梢的粗老葉中含量較高。從分離純化后的茶多糖的紫外吸收圖譜能表明茶多糖中存在蛋白質，即茶多糖中多糖與蛋白質呈緊密結合態。純化后茶多糖中糖蛋白含量88.93%，可與多種金屬元素絡合。茶多糖的單糖組成是以半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖為主，還有木糖和甘露糖等

1.一級結構
茶多糖的一級結構是指糖基的組成、糖基排列順序、相鄰糖基的連接方式 、異頭碳構型以及糖鏈有無分支 、分支的位置與長短等。
2.結構
茶多糖的結構是在一級結構的基礎上, 各側鏈通過非共價鍵相互作用結合而形成的復雜結構(構象), 其結構層次可分為二級結構 、三級結構和四級結構。茶多糖的二級結構, 通常指茶多糖骨架的形狀, 即茶多糖骨架鏈內以氫鍵結合的各種聚合體。二級結構只關系到茶多糖分子中主鏈的構象, 不涉及側鏈的空間排布。在茶多糖鏈中, 糖環的幾何形狀幾乎是硬性的, 各個單糖殘基繞糖苷鍵旋轉而相對定位,可決定茶多糖的整體構象。茶多糖鏈一級結構的重復單位中的羥基、羧基等之間的非共價相互作用, 導致糖鏈進一步卷曲或折疊,或者是兩鏈雙螺旋排列而形成的空間構象 , 即茶多糖的三級結構。茶多糖的四級結構, 是指相同或不同多糖鏈的協同結合而形成的聚集體, 也即亞單位現象。茶多糖的內部基團又相互作用, 因其不同氫鍵的形成而構成特定的結構 。

1.*
(1)保護胰島細胞，*
提高機體抗氧化能力，保護胰島β細胞
(2)提高*
(3)提高*敏感性
(4)*有關酶的活性
①增強葡萄糖激酶活性
②抑制糖降解酶活性
(5)提高肝糖原含量，*
2.*
茶多糖能提高脂蛋白醋酶(LPL)活性,并能降低該酶對抑制劑(如NaCl)敏感性,與肝素有相似作用,并能同LPL結合,促進動脈壁LPL入血而起到抗動脈 粥樣硬化作用。
3.*
(1)茶多糖能夠活化*,增強小鼠腹腔*的*和數量。
(2)茶多糖對提高性田胞增殖反應,有利于促進由T細胞介導的免疫應答,誘導 *因子的表達,如促進*介素(l)L 的生成等,進而*的*能力。
(3)茶多糖激活B細胞。
(4)茶多糖增強天然殺傷性細胞的活性。
(5)茶多糖激活補體系統,提高*膜相補體受體的活性。
4.抗凝血
*茶多糖具有*,能顯著延長人體血漿的APT值。茶多糖經柱層析后分離出四個多糖組分,其中組分1為茶多糖總量 的5 7.3 6%,茶多糖組分1經硫酸化、乙酞化和狡甲基化修飾后,抗凝血活性進一步增強。
5.抗氧化
茶多糖可增強血 漿及脂蛋 白抗教化能力,因此能夠起到*。
6.*作用
茶多糖能提高小鼠*，延長其存活時間。
7.*、X 射線輻射功能
8.其他作用
茶多糖還具有*和*的功效。

訂購須知

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