【肌醇英文名稱：inositol定義：環己六醇。因所攜羥基相對環平面的取向不同，可區分為多種類型，如肌(myo)-肌醇，表(epi)-肌醇和鯊(scyllo)-肌醇等。出現在肌醇磷脂中的是肌-肌醇，參與形成糖基磷酸肌醇錨鏈分子。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；脂質（二級學科）
肌醇廣泛分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因子。Z早從心肌和肝臟中分離得到。環己六醇在自然界存在有多個順、反異構體，天然存在的異構體為順-1，2，3，5-反-4，6-環己六醇。
在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點253℃，密度 1.752 克/厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性。可由玉米浸泡液中提取。主要用于35肝硬變、肝炎、*、血中膽固醇過高等癥
肌醇（inositol）是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，又稱為環己六醇，白色晶體粉末（無結晶水），風化性結晶（含二分子結晶水）。 
 
醫藥工業領域
 
肌酸可用于生產肌醇片、煙酸肌醇脂、脈通、甘*，35肝炎、*、*和血液中膽固醇過高癥。
 
煙酸肌醇脂以煙酸、三氯氧磷、肌醇為原料，先將煙酸與三氫氧磷反應制得煙酸酰氯，然后再與肌醇反應，得成品。
 
氟代肌醇是近年來才開發出來的新產品，具有*、治*和高效*。
 
化學合成的紫杉醇，其治*效果較差；但用肌醇將其改性后，治*效果比天然品還好。無論是國內或國外，紫杉醇一直處于供不應求狀態。這已經成為當今醫藥工業對肌醇的新的消費點。
 
食品工業領域
 
肌醇是一種“生物活素”，參與體內的*活動，具有免疫、*，在發酵和食品工業中，可用于多種菌種的培養和促進酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇，將會出現生長停滯和*等現象，人體每天對肌醇的需求量是l－2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。
 
肌醇還是腸內某些微生物的生長因子，在其它*時，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。
 
飼料工業領域
 
魚和水生動物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補肌醇。在對蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300－500 mg/kg，瑞士羅氏藥廠建議群魚及鮭魚飼料的添加量為1000 mg/kg，鱔魚及鯉魚150 mg/kg，否則將出現肌醇缺乏癥。
 
實踐證明，飼料中加入肌醇，可促進牲畜生長和防止死亡，其加入量通常為飼料的0.2%－0.5%。日本僅動物用肌醇每年消費量都在100t以上。
 
其它方面的應用
 
將肌醇進行深度加工，可制成肌醇肽、肌醇有機酸脂、肌醇無機酸酯、鹵代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基環糖醇等產品，在醫藥、電力、交通、能源、電子、化工等工業上都有很大的實用價值。

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