馬鈴薯變性淀粉 馬鈴薯變性淀粉 馬鈴薯變性淀粉 馬鈴薯變性淀粉

【產品簡介】

1、本產品為馬鈴薯變性淀粉；

2、糊化溫度低，粘彈性高，透明性好，保水性強、Q性好；

3、抗老化，抗凍性、凍融性好（不淅水），穩定性高。

使用建議：

1、與面粉配合生產速食面（非油炸方便面），能提高面條韌性，減少短頭，提高復水性及阻止淀粉溶解

造成濁湯，減低吸油率；由于糊化溫度低，而很容易與面粉中蛋白網絡互結成緊密的網絡結構，增加面

條韌性及彈性而達到良好的口感；

2、與汀面混合使用生產透明點心；

與葡萄糖、香料配合生產冰糕類食品。

3、用于生產高端面條，口感好，Q性好，白度高，添加量少，耐煮、耐炒。

4;用于高端魚丸、肉丸、珍珠、米面食品、等。