【產品簡介】

     抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業中具有的廣闊的發展前景。

        抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 .抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。

【藥理】

       采用Roberfroid(1999年)發表的等式， 抗性糊精的熱量值是每克7.1 kJ (每克1.7 kcal)，此值與*在健康年輕人中測定的(Vermorel等，2004)一致，也與可溶性膳食纖維公認的熱卡值一致 (Livesey，1992)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement，2001)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣，實際上在*的上部部分地被水解(Ver¬morel等，2004) : 僅15%在小腸內被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75%在大腸內慢慢地逐漸被發酵，10%排出體外(Van den Heuvel等，2004)。