【產品簡介】

      谷氨酰胺轉胺酶（TG）是一種可以催化轉酰基反應的酶，它催化蛋白質中L-賴氨基酸和谷氨酸r-羥酰胺基之間的結合反應，因而能使蛋白質（或多肽）之間發生共價交聯，形成共價化合物的聚合物。在食品工業中，利用TG酶可提高肉制品及蛋白質的多項功能特性，如*性質，同時賴氨酸受到保護，防止美拉德反應的發生。 

產品特點：

·超強的蛋白質交聯粘合能力

·能把小分子或小塊蛋白質交聯成大分子或大塊蛋白質

·減少磷酸鹽和蛋白質輔料的使用

·不改變產品原有風味，易于使用

 【應用領域】

      牛豬羊及家禽碎肉/小塊肉等低附加值肉，粘合成高附加值的肉塊、肉排、涮羊肉、高彈肉丸，水產品與海產品加工等，高凝膠性大豆分離蛋白，高檔酸乳，高精面粉與面條，高檔豆腐，饅頭，烘焙等。

訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔

袋，每袋/桶凈重25KG。可根據客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根

據要求換成小包裝，方便使

用。                                                                                                                                      【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產品名

稱，凈重，生產日期，生產批號，保質期，，傳

真。                                                                                                                                    

【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送

達。                                                                                                                              

【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5

天。                                                                                                                                    

【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網上銀行、快捷支付、支付寶），

網上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨

后，再由支付寶付款給供應商。

 聯系我們