【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

聚葡萄糖  水溶性膳食纖維

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名。

【性狀】：

     為白色或類白色固體顆粒，無(wú)臭，10%水溶液的pH值約5.5，易溶于水（80g/100ml，25℃）10%水溶液的PH值為2.5－7.0，旋光度+60°，50%水溶液粘度35*103Pa.s。發(fā)熱量低，為蔗糖的1/4,。有吸濕性，在75%相對(duì)濕度下，可逐步吸收25%，無(wú)*性，耐熱性強(qiáng)。是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。進(jìn)入人體*后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防*，脂肪沉積。

【用途】：

    增稠劑；膨松劑；水分保持劑；穩(wěn)定劑；填充劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。可用于烘烤食品，糖果，色拉調(diào)味劑，糕點(diǎn)，冰棍，果凍，膠姆糖，飲料（液體、固體）。

【理化指標(biāo)】：

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)                                       項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn) 

色澤：                                     乳白色或淺黃色 

形狀：                                          顆粒狀 

氣味：                         具有本品特有的氣味，無(wú)異味 滋味酸、甜適口 

聚葡萄糖（%）                                     ≥90 

水分（%）                                        ≤4.0 

溶解度（%）                                      ≥90 

灼燒殘?jiān)?0%                                      ≤0.3 

5－羥基糠醛，（以干燥品無(wú)灰分計(jì)，%）                 ≤0.1 

葡萄糖（%）                                      ≤4.0 

山梨糖醇（%）                                    ≤2.0 

砷（以As計(jì)，mg/Kg）                               ≤0.5 

鉛（以Pb計(jì)，mg/Kg）                               ≤0.5 

菌落總數(shù)，cfu/g                                  ≤1000 

大腸菌群，M*/100g                                ≤40 

霉菌，cfu/g                                      ≤25 

酵母，cfu/g                                      ≤25 

致病菌（指*致病菌和致病性球菌）不得檢出