【結冷膠】產品介紹：

  結冷膠品名：結冷膠、凱可膠、潔冷膠

  結冷膠英文名稱：Gellangum

  結冷膠CAS號：有

  結冷膠顏色和性質：結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。

    結冷膠不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。

    結冷膠(GellanGum)是美國Kelco公司20世紀80年代開發的一種微生物食用膠。繼黃原膠之后kelco公司開發的又一新型微生物胞外多糖，其凝膠性能比黃原膠更為優越。它是由假單腦桿菌伊樂藻屬(Pseudomonaseloden)在中性條件下，以葡萄糖為碳源，硝酸銨為氮源及一些無機鹽所織成的培養基中，經有氧發酵而產生的細胞外多糖膠質，是一種新型的全透明的凝膠劑。

     結冷膠是由四個糖分子依次為D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通過糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其中*個葡萄糖分子是以β-1，4糖苷鍵連接結冷膠干粉呈米黃色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經熔化而

分解。耐熱、耐酸性能良好，對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑，也不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液，水溶液呈中性。

 二、【結冷膠】作用：

  結冷膠可作為增稠劑、穩定劑。

  結冷膠制成的凝膠富含汁水，具有良好的風味釋放性，有入口即化的口感。

  結冷膠有良好的穩定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩定，在酸性產品中亦很穩定，而以pH值在4.0~7.5條件下性能*。

三、【結冷膠】具體用途：

   由于結冷膠優越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。

   結冷膠廣泛的應用在食品中，如布丁，果凍，白糖，，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調味料等。結冷膠也用在非食品產業中，如微生物培養基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。

四、【結冷膠】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔

袋，每袋/桶凈重25KG。可根據客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根

據要求換成小包裝，方便使

用。                                                                                                                                   【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱，地址，產品名

稱，凈重，生產日期，生產批號，保質期，，傳

真。                                                                                                                              

【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送

達。                                                                                                                                【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內2-3天，1000KG一般3-5天。                                                                                                                                      【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網上銀行、快捷支付、支付寶），

網上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買家收到貨品并確認收貨

后，再由支付寶付款給供應商。

 聯系我們